Vous n'avez pas encore choisi le champagne qui va accompagner vos repas de fêtes ? Qu'à cela ne tienne, voici une sélection d'incontournables adaptée à tous les budgets. Rappelons d'abord quelques règles à ne pas transgresser pour déguster son champagne dans les meilleures conditions, d'après le Comité interprofessionnel de vin de Champagne. À boire très frais, mais pas trop non plus.
Les bonnes pratiques à respecter
À boire très frais, mais pas trop non plus
Non, il ne faut pas placer sa bouteille au congélateur pour la refroidir. Pourquoi ? Parce que cette mauvaise habitude a tendance à détruire les arômes et les saveurs. Résultat, le mieux est donc de plonger la bouteille dans un seau de glaçons et d'eau pendant une vingtaine de minutes. Si vous n'êtes pas équipé pour, placez simplement la bouteille au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Pour la bonne température du champagne, tout dépend de la maturité du champagne. Une bouteille jeune se boit à 8°C, alors qu'un champagne mature ou millésimé se boit à 10°C.
Privilégier les verres tulipes
L'idéal pour le service de champagne : les verres en forme de tulipe. Contrairement aux idées reçues, donc, il est préférable de ne pas utiliser de coupe car elle laisse, avec ses bords évasés, s'évaporer trop vite les arômes.
Ne pas utiliser de produit pour nettoyer les verres à champagne
Il est vivement conseillé de ne pas utiliser de liquide vaisselle mais simplement de l'eau chaude, pour laver les verres à champagne. Car les résidus de produit ne permettent pas au champagne de mousser correctement.
Un verre à moitié plein
C'est une chose que peu de personnes mettent en application : le champagne doit en réalité être servi jusqu'à la moitié du verre, et ce afin de laisser suffisamment d'espace aux arômes.
10 champagnes incontournables
Vous avez du mal à choisir une bouteille de champagne ? Découvrez notre sélection de 10 bouteilles ! Vous trouverez peut-être le champagne idéal pour votre menu de Noël.
Ruinart brut, 39,80 euros.
Chardonnay à 40 %, Pinot noir à 50 à 55 %.
Champagne brut Réserve Billecart-Salmon, 38,70 euros.
Assemblage de Pinot noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
Champagne Ayala blanc de blancs, 44 euros.
Notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Champagne Collet brut, 25,95 euros.
Vin de champagne discret et aux fines bulles.
Champagne Ayala brut majeur, 25 euros.
Un champagne facile à trouver qui plaira aux amateurs de petites bulles et de vin assez sec. Idéal pour l'apéritif.
Champagne Deutz brut classic, 34,95 euros.
Un champagne d'une grande finesse ayant profité d'un long mûrissement sur lies. À noter entre autres des arômes discrets d'aubépine et de fleur blanche.
Piper-Heidsieck brut, 30 euros.
Champagne par excellence du Festival de Cannes et des stars, c'est un grand classique.
Champagne brut cordon rouge Mumm, 30 euros.
Champagne brut royal Pommery, 34 euros.
Un vin de champagne harmonieux qui ne fatigue jamais le palais.
Champagne brut Nicolas Feuillatte réserve, 22,13 euros.
Selon les spécialistes, il s'agit d'un des meilleurs rapport qualité-prix, toutes marques confondues. Chardonnay pour la finesse, pinot noir pour la structure et pinot meunier pour le fruité : un must.