Recette de l'ajo blanco

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Ingrédients : amande, eau, gousse d'ail, huile d'olive, mie de pain, sel fin, vinaigre de Xeres

Ajo blanco
Ajo blanco
Tout le monde connait le gaspacho à la tomate, mais avez-vous déjà tenté cette soupe froide napée d’une belle robe blanche aux amandes ?

étape 1

Mettre la mie de pain à tremper dans de l'eau pendant 15 minutes. L'essorer avec les mains.

étape 2

Peler et dégermer la gousse d'ail.

étape 3

Dans un blender, mixer la mie de pain, l'ail, les amandes, l'huile, le vinaigre et la moitié de l'eau.

étape 4

Mixer de façon à obtenir un mélange très homogène et onctueux. Ajouter le reste de l'eau et mixer de nouveau.

étape 5

Saler au goût.

étape 6

Réserver au frais pendant au moins deux heures avant de servir.