François d'Arguin

Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie... Un simple soufflé parfumé au roquefort pour entamer son repas sans faute de goût....

Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez la crème fraîche, un fin hachis de ciboulette... Surnommé « diamant noir », la truffe est un ingrédient de luxe mais n’en n’est pas pour autant laborieux à cuisiner. Il suffit de quelques œufs et le tour est joué !...

Lavez soigneusement les feuilles d'épinards, éliminez les queues et séchez les légumes... Vous en avez marre de l’omelette basique aux pommes de terre ? Les possibilités sont infinies, nous vous conseillons l’omelette aux épinards....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, essuyez-les très soigneusement... Une autre variante de la fameuse omelette aux pommes de terre pour satisfaire votre soif d’originalité, voici l’omelette aux girolles !...

Lavez les poivrons, essuyez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur... Spécialité basque, la piperade au jambon de Bayonne va colorer vos assiettes ainsi que votre journée....

Laissez dégeler la pâte feuilletée le temps prescrit sur l'emballage... L’association du croustillant de la pâte feuilletée avec la finesse du poisson, un délice pour vos papilles....

Mettez 100 g de farine dans un saladier, faites un puits, cassez-y les oeufs... Délicatement gratinées au four, les crêpes roulées picardes cachent l’assortiment de champignons, de jambon et de gruyère....

Mettez à cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 40 minutes... La recette des fonds d’artichauts farcis vous propose une façon savoureuse de déguster vos légumes. Attention à vous si vous avez un cœur d’artichaut, il se pourrait que vous succombiez à cette recette....

Coupez d'épaisses tranches de pain, ôtez la croûte au couteau... Incontournable pour les amoureux du fromage et souvent synonyme de convivialité, la fondue aux trois fromages réchauffe vos soirées....

Faites tiédir un peu d'eau dans une casserole et faites-y dissoudre la levure... Afin d’assouvir les moindres désirs des fines bouches, déposez un peu de caviar rouge sur ces épaisses galettes....

Confectionnez un court-bouillon dans un grand récipient avec le vin blanc... Pour impressionner vos convives lors d’un diner en petit comité, pensez à notre recette des bouchées aux langoustines ! A accompagner d’un verre de vin blanc, toujours avec modération....

Versez la farine dans un saladier, ajoutez 3 oeufs et mélangez le tout... Une entrée chaude, simple et rapide, qui plaira autant aux petits qu’aux grands !...

Otez les cuisses de grenouilles de leur brochette, éliminez l'extrémité des pattes... Les français sont surnommés « froggies » par les anglais, autrement dit, « mangeurs de grenouille ». Vous pensez être digne de cette réputation ?...

Confectionnez un court-bouillon avec le vin blanc, salez et poivrez... La truite se cuisine de multiples manières, pourquoi ne pas la parfumer et lui donner une touche de fraicheur grâce à quelques herbes d’estragon ?...

Brossez deux oranges à l'eau chaude. Réservez les quartiers. Détaillez les zestes... L’harmonie entre sucré et salé réside dans le grand classique du canard à l’orange. Dès la première bouchée, vous prendrez votre envol !...

Laissez dégeler le bloc de pâte feuilletée environ 2 h 30 à température ambiante... Délicieusement croustillant, le pâté de bar en feuilleté vous permet de redécouvrir les saveurs de ce loup de mer....

Mouillez le couscous avec un verre d'eau tiède un peu salée et laissez reposer 1 heure... Un classique de la cuisine mais qui n’en reste pas moins savoureux, le taboulé est une recette simple et efficace qui vous garantit le succès de vos repas....

Hachez grossièrement les foies de canard et mélangez-les dans un saladier... La terrine aux foies de volailles est une entrée conviviale qui fera l’unanimité auprès des amateurs de charcuterie....

Demandez à votre boucher de vous désosser un beau lapin... Si vous êtes friand de la saveur particulière de la viande de lapin, nous vous proposons de la cuisiner façon terrine gelée....

Faites fondre 80 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie... Mélangeant le goût fondant de la lotte ajouté à la subtilité de l’ail, cette terrine risque de vous étonner....