Recette de la bûche de Noël "Michel" : 100% chocolat

étape 1

Préparation du biscuit

Préchauffez le four à 180 °C et préparez le moule (ou la plaque) tapissé d'un papier sulfurisé, beurré et fariné.

étape 2

Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.

étape 3

Ajoutez progressivement la farine, la maïzena et la levure. Puis battez les blancs en neige et incorporez-les doucement au mélange.

étape 4

Versez la pâte dans le moule et mettez à cuire pendant 9 à 10 minutes.

Eteignez le four. Une fois éteint, laissez le biscuit 6-7 minutes dans le four.

étape 5

Démoulez avec le papier sulfurisé sur un linge humide légèrement fariné. Roulez le torchon avec la pâte.
Laissez reposer pendant que vous préparez la crème.

étape 6

Préparation de la crème au beurre

Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux.

étape 7

Cassez le chocolat en gros morceaux dans un grand récipient.

Recouvrez-le d'eau très chaude. Laissez-le fondre une dizaine de minutes.

étape 8

Mélangez le beurre, le chocolat fondu, les oeufs (blanc et jaune) et le sucre glace.

étape 9

Finition de la bûche

Après avoir laissé la pâte dans le torchon pendant au moins 15 minutes, dépliez-la et nappez-la de la crème au chocolat préparée, à l'intérieur et à l'extérieur.

Puis déposez-la sur votre plat.

étape 10

Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures.

étape 11

10 minutes avant de servir, sortez la bûche.

Décorez-la selon vos goûts avec du sucre glace, des petits lutins, des sapins miniatures, du houx...