Cueillir des escargots : quelle que soit l’espèce
La cueillette est interdite sur les domaines privés (jardin, champ, forêt). Le propriétaire peut porter plainte pour atteinte à la propriété privée et vol si vous les ramassez sans son accord.
Vous devez vous limiter à une consommation familiale : quand on est un particulier, la mise en vente, réglementée par arrêté préfectoral, est le plus souvent interdite.
Cueillir des escargots de Bourgogne
Le ramassage des escargots de Bourgogne est interdit pendant la période de reproduction du 1er avril au 30 juin.
En dehors de cette période seuls ceux dont la coquille atteint au moins 3 cm de diamètre peuvent être ramassés.
Cueillir des petit-gris
Le petit-gris peut être ramassé toute l’année à condition que sa coquille soit bordée : l’absence de bourrelet à la base de la coquille signifie que vous avez trouvé un jeune escargot, interdit de récolte.