cuisine

Dans les sauces, dans les accompagnements comme le pain de mie, dans les plats préparés ou encore dans les desserts, le sucre est partout et souvent en quantité trop importante. Pourtant, beaucoup de recettes sans sucre existent. En France, nous consommons en moyenne 35 kilogrammes de sucre par an et par personne....

Lisse et craquante, la pâte brisée est composée de farine, de beurre et de sel. Facile à confectionner, elle sert de base à un nombre important de recettes de tartes salées comme sucrées. Faites la vôtre vous-même, elle sera bien meilleure Maison qu’industrielle ! Envie de cuisiner une quiche aux légumes ou une tarte aux pommes ? Apprenez à faire vous-même votre pâte brisée....

Rond, long, complet, blanc, noir... Le riz semble se décliner à l’infini. Quels sont alors les différents types de riz qui existent ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir. Céréale de la famille des poacées (ou graminées), le riz est apprécié et consommé à travers le monde entier. Il peut être long, rond ou encore complet et se cuisine de multiples façons....

Très tendance, le Kimchi est un plat populaire d’origine coréenne réalisé avec du chou fermenté et des épices, agrémenté de sauces variées. Il n’existe pas de recette unique mais une multitude de variantes qui varient en fonction des gouts, des habitudes, des régions et des saisons....

La recette originale d’un grand classique de l’été. Intensément rafraîchissant et délicatement pétillant, le Spritz est un cocktail incontournable en été. Découvrez son histoire, sa recette traditionnelle et ses nombreuses variantes....

Vous voulez surprendre vos invités en leur proposant un plat de viande original ? Pourquoi ne pas leur préparer un Bulgogi ? Cette recette originaire de Corée est composée de viande de bœuf cuite au feu dans une sauce au soja. A vos fourneaux ! Très populaire en Corée, le Bulgogi est un plat très convivial qui est souvent décrit comme un barbecue coréen....

Facile et bon marché, le guacamole est très populaire sur les tables des apéritifs. Originaire du Mexique, la recette à base d’avocat accompagne parfaitement les chips de maïs, les fajitas, les sandwichs ou encore les viandes grillées. Dérivé du mot nahuatl ahuaca-mulli, le guacamole signifie littéralement « sauce à l’avocat »....

Le sel, le sucre et l’alcool permettent de conserver les aliments naturellement sans adjonction de produits chimiques. Des solutions à adopter pour préserver la comestibilité et les propriétés gustatives et nutritives des aliments lorsqu’on cuisine à la maison....

Utilisée pour réaliser des viennoiseries, des tartes, des quiches ou des friands, la pâte feuilletée à base de farine, de sel et d'eau est une recette incontournable. Bien plus savoureuse Maison qu’industrielle, sa réalisation élaborée à partir de pliages successifs nécessite un certain savoir-faire....

Associée à de nombreux plats, la mayonnaise est une sauce froide à base d’œuf, d’huile, de vinaigre ou de jus de citron. Présente sur les tables de la plupart des restaurants français, il en existe également de nombreuses versions commercialisées. Mais la mayonnaise est bien meilleure lorsqu’elle est faite maison....

Inutile de disposer d’une friteuse pour réussir des frites maisons ! Au four ou à la poêle, nos recettes vous permettent d’obtenir facilement des frites peu grasses et moelleuses à cœur pour régaler toute la famille. Encombrante, la friteuse exige aussi l’usage d’une grande quantité d’huile ni économique, ni très digeste....

Congeler ses aliments est un bon moyen pour les conserver, à condition de respecter quelques règles. En effet, tous les aliments ne se congèlent pas de la même façon, certains ont une durée de congélation limitée et d’autres sont même inaptes à ce système de conservation. La congélation des aliments consiste à placer dans le congélateur des produits frais ou juste cuisinés....

Chères amoureuses, chers amoureux, la Saint-Valentin approche ! Et qui dit Saint-Valentin dit dîners romantiques mais aussi cadeaux divers et variés. Si vous avez décidé de concocter un bon petit repas pour votre tendre moitié, nous avons une idée de thème à vous suggérer : les pommes d’amour. Sucrées ou salées, avec elles c’est le succès assuré ! C’est bientôt la Saint-Valentin !...

L’huile de cuisson ne doit pas être déversée dans les canalisations. Si vous êtes adepte des fritures, il existe des solutions écologiques pour recycler l’huile, surtout lorsque vous ne pouvez pas la déposer dans une déchèterie. L’huile de cuisson perturbe le fonctionnement des canalisations et les encrasse....

Vous aimez le vin et souhaiteriez conserver quelques bouteilles de blanc, de rouge et de rosé chez vous ? Vous vous demandez comment faire pour que votre vin vieillisse bien, que ce soit avec ou sans cave ? Humidité, obscurité, température modérée... divers éléments sont à prendre en compte. Voici nos conseils à ce sujet....

Amateur d’eau pétillante, vous pouvez réaliser vous-même votre boisson préférée à l’aide de bicarbonate de soude et de citron. Découvrez nos recettes toutes simples, bien plus économiques et écologiques que les bouteilles plastifiées. Indispensable à la maison, le bicarbonate de soude permet de réaliser à peu de frais des produits d’hygiène et de ménage très efficaces....

Gourmand et savoureux, le chocolat viennois est un must pour les grands comme pour les petits. Réalisée à partir de lait, de chocolat et de crème chantilly, il est vrai que cette boisson chaude a vraiment tout pour séduire. Les jours qui raccourcissent et l’arrivée du froid signent le retour aux activités intérieures et invitent au cocooning....

S’il n’est pas consommé dans la journée, le pain durcit très vite et termine alors sa vie dans la poubelle de la cuisine. Il est pourtant dommage de le jeter, car même dur, il peut encore être intégré à de savoureuses préparations salées ou sucrées. Les poubelles débordent ! Chaque année, 20kg de déchets alimentaires sont jetés par les Français, dont plus d’un quart sont encore emballés....

Vous aimez les cafés gourmands ? Le café viennois est pour vous ! Généreux et onctueux, il se prépare à partir d’un café clair surmonté de lait battu et de crème fouettée. Cette délicieuse préparation s’apprécie bien chaude en hiver mais peut aussi être consommée froide. Très en vogue à Vienne ou à Budapest, le café viennois connaît également beaucoup d’adeptes sous nos latitudes....

Savoureux et tonique, l'Irish coffee est une boisson chaude alcoolisée réalisée à partir de café, de whiskey, de crème et de sucre. Originaire d’Irlande, elle existe depuis la fin des années 30 mais a connu depuis différentes transformations. Ce type de breuvage est facile à réaliser chez soi, il suffit de suivre la recette !...