Entrées froides

La salade de pommes de terre, excellente base pour toutes les créativités culinaires, mérite d'être réhabilitée dans la cuisine quotidienne. Voici une entrée efficace, économique et équilibrée qui enchantera vos convives par son mélange de saveurs de pommes de terre et de harengs fumés, aromatisé de condiments variés....

Cette salade marocaine peut se déguster tiède ou froide. La salade de carottes au cumin nous vient des Indes Orientales. Les condiments qui la composent, tels que le piment doux et le cumin, donnent à cette recette des goûts de Levant pour un voyage culinaire des plus inattendus....

Cette salade vitamine l'hiver et flatte le palais avec ses saveurs complémentaires. Facile et rapide, servie préférablement dans de petites verrines individuelles, cette salade d’hiver aux pommes garantie une entrée réussie pour un dîner entre amis....

La salade César, parfois appelée reine des salades, est très populaire aux États-Unis et au Canada. La salade César est connue notamment grâce à sa sauce unique, mais aussi par son assortiment de blancs de poulet, de croûtons et de copeaux de parmesan, qui lui donnent son goût unique et indémodable....

Confectionnez un court-bouillon avec le vin blanc, salez et poivrez... La truite se cuisine de multiples manières, pourquoi ne pas la parfumer et lui donner une touche de fraicheur grâce à quelques herbes d’estragon ?...

Laissez dégeler le bloc de pâte feuilletée environ 2 h 30 à température ambiante... Délicieusement croustillant, le pâté de bar en feuilleté vous permet de redécouvrir les saveurs de ce loup de mer....

Mouillez le couscous avec un verre d'eau tiède un peu salée et laissez reposer 1 heure... Un classique de la cuisine mais qui n’en reste pas moins savoureux, le taboulé est une recette simple et efficace qui vous garantit le succès de vos repas....

Hachez grossièrement les foies de canard et mélangez-les dans un saladier... La terrine aux foies de volailles est une entrée conviviale qui fera l’unanimité auprès des amateurs de charcuterie....

Demandez à votre boucher de vous désosser un beau lapin... Si vous êtes friand de la saveur particulière de la viande de lapin, nous vous proposons de la cuisiner façon terrine gelée....

Faites fondre 80 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine en pluie... Mélangeant le goût fondant de la lotte ajouté à la subtilité de l’ail, cette terrine risque de vous étonner....

Dans un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant bien le vinaigre, ... Présente dans toutes nos brasseries et restaurants, la salade niçoise est finalement à la porté de tous grâce à cette recette simple et qui ne manquera pas de rajouter de la couleur à votre tablée....

Ouvrez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau... Envie de réchauffer vos débuts de repas avec une entrée relevée ? Laissez-vous séduire par la salade péruvienne....

Triez les pissenlits, ôtez les mauvaises feuilles, coupez largement au-dessus des trognons... Pour garder tout au long de l’année un arrière-goût du printemps, rien de tel qu’une salade fleurie de pissenlits, accompagnée de sa poitrine fumée....

Coupez le cresson au ras des feuilles afin d'éliminer les grosses tiges. Triez les feuilles... Si l’originalité et le mélange des saveurs ne vous fait pas peur, la salade du vigneron saura vous satisfaire....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l'eau courante, ... Cette entrée à base de laitue, de champignons, d’ail et de persil, voit ici ses arômes mixtes relevés par le citron, comme une cerise sur un gâteau déjà bien alléchant....

Passez les pommes de terre à l'eau et mettez-les à cuire en robe des champs... Cette explosion de saveur risque de vous faire chavirer. En effet, cette recette au roquefort et aux épinards a de quoi surprendre, accompagné de sa sauce huile et vinaigre....

Lavez les germes de soja à plusieurs eaux dans une bassine, ... Plat typique de l’Asie du sud-est, la salade aux germes de soja a vite fait le tour du monde. Egalement très réputée aux Etats-Unis, vous vous laissez aussi conquérir par ses arômes flatteurs....

Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez un petit oignon... Pour changer de la laitue ou de la roquette, la salade peut se faire aux lentilles, plus agréablement assaisonnée d’herbes et de légumes. Une salade un peu plus originale pour les plus créatifs....

Préparez un court-bouillon avec 1/2 litre d'eau, le verre de vin blanc, le bouquet garni... Voici une autre façon de vous régaler avec les produits de la mer. La mousse de saumon en gelée conserve toutes les saveurs du saumon au court-bouillon....

Préparez la gelée en vous conformant aux indications portées sur le sachet... Pour les plus téméraires, l’œuf en gelé est parfois un défi. Mais il constitue en soi un mets raffiné et original ; fierté d’une belle table et d’un repas entre amis....