Recette des escalopes de dinde au citron
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étape 1
Salez et poivrez les escalopes, et mettez- les à dorer à la poêle sur feu modéré, avec une noix de beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile.
étape 2
Épluchez les échalotes et hachez-les finement avec une belle branche de céleri. Ajoutez ces légumes à la viande et laissez- les blondir quelques minutes.
étape 3
Pressez le jus de 2 citrons et mouillez-en le contenu de la poêle. Aromatisez avec l'estragon et laissez cuire quelques minutes à découvert.
étape 4
Quand les escalopes de dinde sont cuites, dressez-les sur un plat de service, entourez-les de la garniture de légumes et servez aussitôt.