Faire un caramel liquide
Publié le - Mis à jour le- facile
- assez facile
- moyen
- difficile
- expert
étape 1
Versez le sucre dans une casserole.
Ajoutez l'eau.
étape 2
Faites caraméliser le mélange en mettant la casserole sur feu doux.
Le caramel doit être bien coloré.
A savoir : Ne mélangez pas surtout pas avec un ustensile métallique qui apporterait un mauvais goût. Remuer la casserole pour bien mélanger.
étape 3
Lorsque le caramel a une belle couleur, versez le jus de citron.
L'acidité du citron va permettre de conserver l'aspect liquide du caramel.
étape 4
Fouettez le mélange pour qu'il soit bien homogène.
étape 5
Laissez sur le feu 1 minute puis versez le caramel dans un bol.
Il peut être utilisé chaud ou bien se conserver au frigo.