Faire du magret séché maison

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Ingrédients : gros sel, magret de canard, poivre

Faire du magret séché maison
Faire du magret séché maison
Si la recette de magret séché est facile à réaliser, il faudra cependant s’armer de patience pour pouvoir en profiter ! "A qui sait attendre, le temps ouvre ses portes."

étape 1

Versez la moitié du sel dans une terrine.
Déposez-y le magret et couvrez avec l'autre partie du sel pendant 12 heures.

étape 2

Retirez-le du sel et rincez-le rapidement.
Séchez avec du papier absorbant puis saupoudrez-le largement avec du poivre.
Enveloppez-le dans un torchon et laissez-le sécher entre 2 et 3 semaines dans le bas de votre réfrigérateur.

étape 3

Le magret va rétrécir et devenir sec comme un jambon.



Recette issue du blog Complètement Toquée