Liste des Fiches pas à pas

Dans un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant bien le vinaigre, ... Présente dans toutes nos brasseries et restaurants, la salade niçoise est finalement à la porté de tous grâce à cette recette simple et qui ne manquera pas de rajouter de la couleur à votre tablée....

Ouvrez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau... Envie de réchauffer vos débuts de repas avec une entrée relevée ? Laissez-vous séduire par la salade péruvienne....

Triez les pissenlits, ôtez les mauvaises feuilles, coupez largement au-dessus des trognons... Pour garder tout au long de l’année un arrière-goût du printemps, rien de tel qu’une salade fleurie de pissenlits, accompagnée de sa poitrine fumée....

Coupez le cresson au ras des feuilles afin d'éliminer les grosses tiges. Triez les feuilles... Si l’originalité et le mélange des saveurs ne vous fait pas peur, la salade du vigneron saura vous satisfaire....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l'eau courante, ... Cette entrée à base de laitue, de champignons, d’ail et de persil, voit ici ses arômes mixtes relevés par le citron, comme une cerise sur un gâteau déjà bien alléchant....

Passez les pommes de terre à l'eau et mettez-les à cuire en robe des champs... Cette explosion de saveur risque de vous faire chavirer. En effet, cette recette au roquefort et aux épinards a de quoi surprendre, accompagné de sa sauce huile et vinaigre....

Lavez les germes de soja à plusieurs eaux dans une bassine, ... Plat typique de l’Asie du sud-est, la salade aux germes de soja a vite fait le tour du monde. Egalement très réputée aux Etats-Unis, vous vous laissez aussi conquérir par ses arômes flatteurs....

Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez un petit oignon... Pour changer de la laitue ou de la roquette, la salade peut se faire aux lentilles, plus agréablement assaisonnée d’herbes et de légumes. Une salade un peu plus originale pour les plus créatifs....

Préparez un court-bouillon avec 1/2 litre d'eau, le verre de vin blanc, le bouquet garni... Voici une autre façon de vous régaler avec les produits de la mer. La mousse de saumon en gelée conserve toutes les saveurs du saumon au court-bouillon....

Préparez la gelée en vous conformant aux indications portées sur le sachet... Pour les plus téméraires, l’œuf en gelé est parfois un défi. Mais il constitue en soi un mets raffiné et original ; fierté d’une belle table et d’un repas entre amis....

Faites cuire 6 oeufs à l'eau bouillante... Son cœur travaillé aux fines herbes et à la mayonnaise onctueuse constitue pour ces œufs une entrée légère et rapide à la préparation....

Préparez la gelée en vous conformant aux instructions portées sur le sachet... Pour les cuisiniers en herbe, l’aspic de poulet représente parfois un défi à relever. Pas de panique, cette recette de l’aspic de poulet permet à quiconque de se régaler entre amis ou en famille....

Faites durcir 1 oeuf 15 minutes à l'eau bouillante... Cette entrée mêle subtilement la tendresse de l’avocat à la fraîcheur du crabe. Ses arômes d’assortiment d’épices relèvent le goût et permettent une entrée élégante et chic....

Mettez les aubergines sur une grille et faites cuire à four chaud (environ 220°)... Dégusté tant en accompagnement qu’en entrée, le caviar d’aubergines est un plat facile et agréable à préparer. Il accompagnera au mieux vos plats de légumes ou de viande....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux. Passez-les rapidement à l'eau... Assortis de leur crème aux herbes, les champignons finement découpés assurent un fondant et une délicatesse qui ravira convives et amis....

Dans une terrine, mettez 200 g de farine en fontaine avec 100 g de beurre... A la différence de la tarte aux pommes classique, la tarte aux pommes fondante est enrichie d’une crème vanillée et d’une pointe de cannelle qui relèvent son goût....

Préparez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier 225 g de farine... Ce dessert original venu du Canada et d’Europe de l’est promet surprises et admiration. Sa pâte brisée craquante et ses fruits atypiques ont su séduire plus d’un gourmand....

Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine... Introduite en Europe au XIVème siècle par Marco Polo, la rhubarbe fut d’abord utilisée comme plante médicinale purgative....

Sectionnez le bas des tiges des asperges, épluchez-les soigneusement au couteau économe... Très simple à la préparation et très économique, les asperges à la mousseline présentent une entrée des plus prometteuses. Légères et élégante, elles annoncent un repas raffiné....

Mettez dans un saladier 125 g de sucre, ... Plus distinguée, peut-être, que la simple tarte aux pommes, la tarte aux mirabelles reste un dessert assez classique, mais qui saura contenter bien des tablées....