Recette de la mousse au chocolat très noir
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étape 1
Cassez le chocolat en petits morceaux et rassemblez-les dans un saladier.
étape 2
Déposez le saladier au dessus d'une casserole d'eau et faites fondre le chocolat au bain marie.
étape 3
Lorsque le chocolat est fondu et parfaitement lisse, ajoutez la crème.
étape 4
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Intégrez ces derniers à la préparation et mélangez.
étape 5
Montez les blancs en neige au fouet électrique, après leur avoir ajouté une pincée de sel.
étape 6
Lorsque les blancs sont bien fermes, ajoutez-les au chocolat sans les casser.
étape 7
Disposez la mousse dans des verrines et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Recette issue du blog Complètement Toquée