Recette des pâtes au thon et aux courgettes

étape 1

Lavez les courgettes et découpez-les en petits dés.
Ciselez très finement l’oignon.

étape 2

Dans une petite cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y l’oignon.
Faites-le blondir doucement durant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les dés de courgettes et faites-les sauter pour les faire dorer.

étape 3

Égouttez et émiettez le thon et ajoutez-le à la préparation.
Mélangez bien puis ajoutez les tomates concassées.
Assaisonnez et versez l’huile essentielle de citron en plusieurs fois, de sorte à ajuster le goût.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

étape 4

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez-les ensuite et servez avec la sauce bien chaude et du parmesan râpé.

Recette issue du blog Complètement Toquée