Recette de la purée de fèves au parmesan et à la menthe
Publié le - Mis à jour le- Budget : moins de 10 euros
- Préparation :
- Cuisson :
- Nb de personnes : 4
Ingrédients : crème fraîche, fève, huile d'olive, menthe, parmesan, poivre, sel
étape 1
Faites cuire les fèves surgelées dans un grand volume d’eau salée pour les rendre juste fondantes.
étape 2
Égouttez-les ensuite et disposez-les dans le bol du mixeur avec l’huile d’olive, la menthe, la crème et le parmesan.
Mixez le tout jusqu’à l'obtention d'une crème lisse, presque mousseuse.
étape 3
Versez la préparation encore tiède dans les verrines, agrémentée de quelques copeaux de parmesan et d’une touche de menthe ciselée.
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