Recette pour 4 personnes

Lavez les merlans, videz-les, et rangez- les dans un plat creux... Si vous cherchez une recette pour être certain que votre repas ne tourne pas au vinaigre, optez pour notre succulente recette des merlans au vinaigre !...

Videz et lavez les poissons. Placez-les dans un plat creux... Un court-bouillon vinaigré donnera à vos truites une jolie couleur bleue et un délicieux fumet ! Plus votre truite sera fraîche, plus la couleur bleutée sera fringante....

Salez et poivrez les pigeonneaux à l'intérieur et mettez-les à dorer à la cocotte... Les amateurs de saveur forte trouveront leur bonheur dans cette recette de pigeonneaux flambés au cognac....

Découpez le faisan en morceaux, salez et poivrez-le et mettez-le à dorer à la cocotte... Facile à préparer et encore plus à apprécier, nous vous conseillons la recette du faisan aux clémentines....

Une recette délicieuse, authentique, qui vous réconciliera avec le gibier, si vous n'en êtes pas un fervent adepte. La recette du faisan farci est immanquablement l’un des plats favoris des adeptes du gibier....

Débarrassez le récipient de la graisse, replacez-y les cailles et mouillez avec le cognac... Des cailles délectables couchées sur leur lit de mousse de foie gras et une note fruitée et colorée apportée par les grains de raisin, un vrai repas de fête !...

Fendez le poulet par le dos, puis aplatissez-le fortement en brisant les articulations... Accompagné de sa mayonnaise aux arômes, le poulet Atlanta à la moutarde et cuit sous grill vous fournit un mets qui ravira une tablée familiale comme amicale....

Dans une cocotte, faites chauffer le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à dorer... Grand classique des plats à base de poulet, le poulet à la Basquaise ne manquera pourtant pas de surprendre votre tablée grâce au mélange de saveurs qu’il propose....

Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer dans une grande cocotte, ... Surprenant mélange de saveurs, le poulet aux cacahuètes est l’une des singulières recettes que l’on aimerait cuisiner plus souvent. Voici la recette d’un plat qui rime avec chouette....

Salez, poivrez, et aromatisez l'intérieur de la pintade avec un peu de thym... Assortie de ses petits légumes, la pintade braisée constitue un mets de choix dans l’élaboration d’un repas de fête....

Coupez le chou en quatre, éliminez les feuilles flétries, le trognon, lavez soigneusement... Pour un élégant et savoureux repas de fête, la pintade aux choux est souvent sollicitée. Son accompagnement aux légumes relève son goût fumé et sa tendresse....

Préparez la farce en mélangeant, dans un saladier, le jambon blanc et le jambon fumé... Dans la gamme des repas de fête, la pintade farcie est sans doute l’un des plats les plus prisé....

Préchauffez votre four. Mélangez la moutarde et l'huile, salez, poivrez, ... Rien ne sert de courir, il faut le cuire à point. Le lapin rôti à la moutarde pourrait en soi être une fable tant son fumet a traversé les âges. Voici la recette d’un plat délicat et souple....

Faites tremper la veille les pruneaux à l'eau froide... Relativement simple et diablement efficace, le magret de canard aux pruneaux a su séduire certaines des tables les plus luxueuses de l’Europe des Empereurs. Alors laissez-vous vivre comme des prince(sse)s et régalez-vous !...

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer les escalopes... Simples à la préparation et délicieuses au palais, les escalopes de dinde aux champignons vous promettent un repas humble et élégant....

Salez et poivrez les escalopes, et mettez- les à dorer à la poêle sur feu modéré... Ces escalopes de dinde au citron d’une simplicité épatante vous surprendront tant par leurs arômes que par leur tendresse insoupçonnée....

Fendez les coquelets en deux, et aplatissez-les bien, le ventre faisant charnière... Pour un repas aussi élégant qu’appétissant, le coquelet en crapaudine aux épinards permet l’alliance de la tendresse du coquelet et des saveurs de légumes mixtes....

Salez et poivrez le rôti de dindonneau et mettez-le à dorer à la cocotte 10 à 15 minutes... Idéal pour un repas de famille, le dindonneau aux aubergines pourra néanmoins ravir vos convives occasionnels. Son accompagnement de légumes se marie parfaitement à la préparation de la viande....

Salez et poivrez l'intérieur de la volaille et ajoutez-y un peu de laurier émietté... Pour relever la tendresse du canard, l’assortiment de laurier, d’estragon et de petites olives vertes est une combinaison imbattable. Laissez-vous séduire par cette recette facile et savoureuse....

Découpez le caneton en morceaux, salez- le et faites-le revenir à la cocotte... Préparé pour de grandes tables comme pour des repas plus intimes, le caneton aux navets présente un mets de choix pour les amateurs de volaille....