Recette pour 4 personnes

Mettez à cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 40 minutes... La recette des fonds d’artichauts farcis vous propose une façon savoureuse de déguster vos légumes. Attention à vous si vous avez un cœur d’artichaut, il se pourrait que vous succombiez à cette recette....

Confectionnez un court-bouillon dans un grand récipient avec le vin blanc... Pour impressionner vos convives lors d’un diner en petit comité, pensez à notre recette des bouchées aux langoustines ! A accompagner d’un verre de vin blanc, toujours avec modération....

Otez les cuisses de grenouilles de leur brochette, éliminez l'extrémité des pattes... Les français sont surnommés « froggies » par les anglais, autrement dit, « mangeurs de grenouille ». Vous pensez être digne de cette réputation ?...

Ouvrez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau... Envie de réchauffer vos débuts de repas avec une entrée relevée ? Laissez-vous séduire par la salade péruvienne....

Coupez le cresson au ras des feuilles afin d'éliminer les grosses tiges. Triez les feuilles... Si l’originalité et le mélange des saveurs ne vous fait pas peur, la salade du vigneron saura vous satisfaire....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l'eau courante, ... Cette entrée à base de laitue, de champignons, d’ail et de persil, voit ici ses arômes mixtes relevés par le citron, comme une cerise sur un gâteau déjà bien alléchant....

Passez les pommes de terre à l'eau et mettez-les à cuire en robe des champs... Cette explosion de saveur risque de vous faire chavirer. En effet, cette recette au roquefort et aux épinards a de quoi surprendre, accompagné de sa sauce huile et vinaigre....

Faites durcir 1 oeuf 15 minutes à l'eau bouillante... Cette entrée mêle subtilement la tendresse de l’avocat à la fraîcheur du crabe. Ses arômes d’assortiment d’épices relèvent le goût et permettent une entrée élégante et chic....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux. Passez-les rapidement à l'eau... Assortis de leur crème aux herbes, les champignons finement découpés assurent un fondant et une délicatesse qui ravira convives et amis....

Sectionnez le bas des tiges des asperges, épluchez-les soigneusement au couteau économe... Très simple à la préparation et très économique, les asperges à la mousseline présentent une entrée des plus prometteuses. Légères et élégante, elles annoncent un repas raffiné....

Laissez le bloc de pâte feuilletée dégeler en vous conformant aux indications... Considéré par beaucoup comme leur viennoiserie préférée, le chausson aux pommes est un gâteau relativement accessible. S’il s’agit ici de poires, la recette reste gagnante....

Râpez 150 g de chocolat à l'aide d'un couteau... Contrairement à ce que l’on pense, la mousseline au chocolat est plus utilisée comme ingrédient relatif à d’autres desserts qu’en dessert proprement dit....

Versez la farine dans une terrine, et faites un puits... Pour un dessert original et économique, les beignets de bananes flambés feront une impression remarquée auprès de vos convives....

Epluchez et coupez en fines rondelles la carotte, l'oignon et l'échalote... Avec leur assortiment de légumes au vin blanc, les moules à la poulette forment un excellent repas aromatisé. Idéal avec un vin blanc (préférez la Vallée de la Loire), ce plat ravira vos convives....

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, et mettez à blondir sur feu doux, l'oignon haché... D’origine asiatique, ce plat doit son originalité aux mélanges de saveurs....

Séparez avec un gros couteau la tête de la queue du homard, ... Très prisée des amateurs de fruits de mer, la recette du homard à l’américaine mélange les saveurs sucrées de la tomate et celle du cognac pour un plat des plus raffinés....

Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l'eau courante, ... Cette recette d’huitres farcies assaisonnées au vin blanc, cognac et crème fraiche accompagnera vos repas de fêtes pour le plus grand bonheur de vos convives....

Lavez les calamars, et détaillez-les en lanières... Généralement préparés à l’américaine, voici une façon subtile de redécouvrir les calamars. Son accompagnement d’ails et d’échalotes apporte une saveur originale à ces encornets....

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, détachez les noix des coquilles, ... Grâce à son rien d’amertume, le poireau relève la tendresse de la coquille Saint Jacques pour vous offrir un mets tendre et riche en bouche. Vous pouvez également le servir accompagné d’un crémant....

Lavez soigneusement le turbot, videz-le... Vous ne savez plus comment surprendre lors du traditionnel poisson du vendredi soir ? Voici une recette simple de turbot à l’eau de sel, adaptable selon les goûts en envies avec des légumes ou du riz....