Recette pour 6 personnes

Peler les avocats, ôter les noyaux et couper la chair en dés. Très simple à préparer, cette salade de chou très souvent servie en accompagnement de plats servis en bistrot est un vrai bonheur servi en petites terrines individuelles....

Découvrez une salade marocaine à servir froide ou chaude. Servie froide, cette entrée d’origine marocaine relevée au piment doux et à la coriandre propose une expérience gustative originale. Idéale pour un repas entre amis....

Dans un saladier, préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, ... Les Bretons peuvent être fiers, puisque c’est à eux que l’on doit cette recette de crêpes aux pommes de Fouesnant faites maison. Un dessert des plus simples qui vous ramènera en enfance. Kalon digor !...

Faites tremper la mie de pain dans le lait... Une recette qui demande du savoir-faire mais la dégustation des pigeonneaux farcis sera votre plus grande récompense !...

Plongez les pêches quelques instants dans de l'eau bouillante, puis pelez-les... Grand classique de la préparation à base de pêche, la pêche melba a su conquérir les tables de toute l’Europe, et traverser les océans vers les Amériques....

Préparez un sirop en faisant bouillir 10 à 12 minutes dans une petite casserole... Autre préparation incontournable du dessert à la poire, la poire belle-Hélène associe le coulant du chocolat noir au jus sirupeux de la poire cuite et légèrement caramélisée....

Mettez dans une casserole 1/4 de litre d'eau, 80 g de beurre, le sucre en poudre... Dessert très prisé des grands restaurants, les profiteroles au chocolat demandent une rigueur certaine, mais récompensée par ces petits choux fourrés à la glace vanille et nappés de chocolat fondant....

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte, ... La glace au chocolat n’est pas une recette aisée et demande une longue préparation. Mais elle mérite certainement qu'on lui consacre tout ce temps, pour pouvoir voir vos enfants sourire ou pour pouvoir pleurer seul(e) devant Bridget Jones....

Versez 2 litres d'eau dans une marmite, ajoutez 2 tablettes de concentré de volailles... Quel que soit votre choix de poisson, le pot-au-feu reste une base culinaire indémodable....

Préparez une sauce béchamel comme suit : faites fondre 80 g de beurre dans une casserole... Aromatisé au cerfeuil et à l’estragon, le pain merlan mêle les saveurs maritimes de la crevette en sauce et du merlan en cake pour la plus grande joie des marins gourmands....

Faites dessaler la morue la veille à l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps... L’aïoli est un allié hors pair pour sublimer la chair délicate et ferme de la morue....

Faites fondre dans une casserole 40 g de beurre... Très simple à cuisiner et garantissant un plat complet, cette sorte de cake au colin sans prétention aucune fera plaisir aux amoureux de la mer....

Videz soigneusement les maquereaux, lavez-les, essuyez-les avec du papier absorbant... Un poisson un peu oublié et pourtant exquis que nous vous proposons de redécouvrir dans sa marinade au vinaigre....

Détaillez le morceau de lotte en tranches épaisses, farinez-les, ... Flambées au cognac et épicées au piment de Cayenne, ces lottes à l’américaine raviveront vos sens....

Confectionnez un court-bouillon avec 1 litre d'eau, le vin blanc, le poireau... Si vous avez des goûts de luxe et que vous êtes un expert des fourneaux, la recette des filets de turbot à la sauce aux truffes est faite pour vous !...

Confectionnez un court-bouillon avec le vin blanc, 1/2 litre d'eau, les échalotes hachées... La solution imparable pour parvenir à faire manger du poisson à vos enfants et qu’ils en redemandent !...

Mettez les aubergines sur la grille du four, et faites cuire environ 30 minutes... La roussette détrône cette année la sole en étant élue poisson de l’année 2015. Goûtez ce petit requin dans un succulent gratin aux aubergines....

Triez les feuilles d'oseille, éliminez les feuilles jaunies et flétries... Cette daurade est dite royale à cause d’un bandeau doré qu’elle porte sur le front. Un plat qui s’accorde à merveille avec une dose d’oseille....

Lavez les poivrons, séchez-les. Coupez- les en deux dans le sens de la longueur... L’ingrédient fondamental de notre piperade est le poivron, il donnera tout son sens à l’arôme du colin....

Versez la farine dans un saladier, ajoutez- y une noix de beurre fondue, les oeufs battus... Des beignets croustillants et dorés fourrés à l’églefin et aromatisés à la bière blonde....