Recette de la salade d'hiver aux pommes
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Ingrédients : betteraves, comté, endive, huile de colza, huile d'olive, moutarde, poivre, pommes, sel, vinaigre de vin
étape 1
Dans un bol, émulsionner la moutarde, le vinaigre, les huiles, le sel et le poivre.
étape 2
Laver les endives et les sécher soigneusement. Creuser légèrement le coeur avec la pointe d'un couteau pour ôter l'amertume. Les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis en morceaux.
étape 3
Laver les pommes et les couper en morceaux.
étape 4
Couper les betteraves et le comté en dés.
étape 5
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Arroser de sauce.