Recette de la pissaladière
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- Nb de personnes : 5
Ingrédients : anchois, farine, huile d'olive, oignon, olive noire, pâte à pain, poivre, sel
étape 1
Pétrissez la pâte à pain en y incorporant peu à peu 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Puis roulez la pâte en boule, farinez- la et laissez-la reposer 1 bonne heure.
étape 2
Pendant ce temps, épluchez les oignons et détaillez-les en fines lamelles.
étape 3
Faites chauffer 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y les oignons à revenir sur feu très doux. Les oignons doivent fondre lentement sans roussir. Salez, poivrez au moulin et laissez cuire environ 25 minutes en remuant de temps en temps à la cuiller de bois.
étape 4
Aplatissez la pâte au rouleau en lui donnant une épaisseur de 1/2 cm. En vous servant d'un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre qui fera office d' emporte-pièce, découpez une galette dans la pâte étalée. Relevez les bords en les pinçant. Conservez les chutes de pâte.
étape 5
Huilez une plaque de four et déposez-y la galette de pâte.
étape 6
Déposez la moitié des filets d'anchois sur la pâte et recouvrez-les avec les oignons.
étape 7
A l'aide des chutes de pâte, découpez des lanières et garnissez-en la préparation en croisillons. Dans chaque losange, décorez avec des morceaux d'anchois et des olives noires.
étape 8
Mettez à cuire à four moyen (environ 180°) une trentaine de minutes. Servez chaud ou tiède.