Recette de la sauce béchamel
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étape 1
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Faire chauffer le lait dans une autre casserole.
étape 2
Verser d’un coup toute la farine dans le beurre fondu et fouetter vivement.
étape 3
Cuire sur feu doux pendant 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
étape 4
Retirer la casserole du feu et verser progressivement le lait en fouettant doucement.
étape 5
Remettre sur le feu pendant 12 minutes en remuant régulièrement. Attention : il ne doit pas y avoir d’ébullition.
étape 6
Ajouter sel, poivre et muscade à votre convenance.