Soupes

La tomate a été pour la première fois découverte au début du 16e siècle, en Amérique centrale, par les conquistadors espagnols....

Onctueux et chaleureux, ce velouté de châtaigne au céleri est idéal pour l'hiver. Dans ce velouté si particulier, les arômes de la châtaigne et ceux du céleri s’accordent à merveille tout en préservant les saveurs de chacun....

Voici une soupe qui a du goût et se confectionne en à peine 10 minutes. Il n’est pas donné à tout le monde d’aimer l’arôme subtil de la coriandre. Si vous avez cette chance, vous saurez l’apprécier à sa juste valeur dans un superbe velouté de tomates....

Cette soupe au potiron et à la noisette est riche en saveurs hivernales. D’une facilité déconcertante, ce velouté de potiron à la noisette n’en reste pas moins une entrée ou un plat des plus appréciés. Idéal pour les soirs d’hiver en amoureux ou entre amis....

Voici une soupe au potiron et aux châtaignes, idéale pour se réchauffer de hiver. Exploitez les trésors de l’automne jusque dans votre cuisine, notamment grâce à cette recette de la soupe au potiron et aux châtaignes....

A l'automne, ce soufflé au potiron vous permet de faire le plein de vitamines et de manger de saison. Une recette de potiron à vous couper le souffle !...

Hydrater les champignons dans un petit saladier d'eau chaude pendant 15 minutes. Relativement compliquée à exécuter, cette recette de soupe asiatique constitue néanmoins un défi culinaire pour les plus courageux, et promet une belle expérience à vos convives....

Découpez l'oignon grossièrement et faites-le revenir dans la casserole... Pour terminer la journée en beauté, la soupe de lentilles à la crème et au lard mettra une pincée de douceur au fond de votre bol....

Délicieuse recette d'ajo blanco, une sorte de gaspacho aux amandes. Tout le monde connait le gaspacho à la tomate, mais avez-vous déjà tenté cette soupe froide napée d’une belle robe blanche aux amandes ?...

Débarrassez le poireau de ses feuilles vertes pour n'en conserver que le blanc... Le velouté est reconnu pour sa texture onctueuse grâce à ses touches de crème fraîche. Ajoutez-y la délicatesse de la langoustine, le résultat sera naturellement exquis....

Lavez soigneusement les moules et faites-les s'ouvrir dans un faitout... Les moules peuvent se cuisiner de la façon qu’il vous plait, vous pouvez aussi les servir en soupe....

Débarrassez les poireaux des feuilles vertes pour ne conserver que les blancs Un grand réconfort en cas d’hiver un peu trop rude, la soupe aux poireaux est excellente pour la santé et le moral !...

Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les tomates quelques instants... Un bol de soupe froide pourtant gorgée de soleil, le gaspacho sévillan est à boire sans aucune modération....

Découpez la viande en très fines lanières et mettez-la à blondir dans une marmite... Pour les amateurs de saveurs exotiques et en particulier de la cuisine asiatique, découvrez la recette de la soupe chinoise aux germes de soja....

Tranchez, sans délier la botte, le plus gros des queues du cresson, ... Réveillez vos papilles grâce au goût frais et légèrement acidulé du cresson dans votre bol de soupe....

Lavez les lentilles, triez-les et mettez-les dans une marmite avec 2 litres d'eau froide... La lentille était peut-être autrefois appelée « viande du pauvre », mais sa richesse nutritive exceptionnelle lui assure son succès actuel. Nous vous suggérons la recette de la soupe de lentilles....

Epluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles... La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française, à boire le soir au coin d’une cheminée ou un lendemain de fête pour se remettre les idées en place....