Recette du welsh rarebit
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étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Dorer les tranches de pain sur les deux faces.
Egoutter et laisser en attente sur du papier absorbant.
étape 2
Mettre le fromage coupé en lamelles dans une casserole.
Ajouter la bière, 1 cuillère à café de moutarde et une pincée de poivre.
Faire chauffer 6 minutes en remuant sans que le mélange ne bout.
étape 3
Hors du feu, incorporer le jaune d'œuf.
La pâte ne doit pas être trop épaisse. Dans le cas contraire, ajouter de la bière et faire chauffer à nouveau.
étape 4
Mettre les tranches de pain dans des plats à œufs individuels.
Napper avec la préparation au fromage.
Mettre au four pendant 4 minutes à 250°C.
étape 5
Servir très chaud.