Qu'est-ce qu'une AMAP ?

Publié le 11 septembre 2009 - Mis à jour le 27 avril 2015

Une Amap

Amap : le principe

L'Amap réunit un producteur de l'agriculture paysanne et un consommateur désireux de consommer autrement. Ils signent un contrat, en précisant quelles denrées le consommateur veut recevoir. Ces denrées peuvent être des fruits, des légumes, des oeufs ou de la viande. Le producteur prépare régulièrement un panier pour le consommateur, la régularité est fixée dans le contrat. Le panier varie en fonction des produits de saison, tout en tenant compte des produits souhaités par le consommateur. Les produits proposés sont frais et issus de l'agriculture biologique.
Le producteur et le consommateur conviennent d'un lieu et d'un horaire de distribution des paniers. Le lieu de distribution peut être la ferme ou une annexe de l'Amap en ville.

Le prix du panier dans une Amap

Les prix des denrées sont généralement équivalents aux tarifs proposés en grandes surfaces pour une qualité de produits bien supérieure. Pour les personnes qui ont de faibles revenus, des solutions existent pour baisser les prix. Par exemple, en contrepartie d'une aide à la distribution, certaines Amaps proposent des réductions.

Les avantages de l’association Amap

Les avantages sont nombreux. Pour commencer, toute la production est consommée. Le producteur évite les pertes, le consommateur paye moins cher et l'environnement est préservé.

Pour le consommateur, les avantages ne s'arrêtent pas au prix du panier. L'Amap permet :

une alimentation saine et équilibrée, faite de produits bio, à un prix abordable ;
de retrouver les saveurs d'hier et de renouer avec la nature, même lorsque l'on vit en ville ;
de faire découvrir la nature aux enfants et de les sensibiliser à sa protection ;
de soutenir les petits producteurs locaux ;
de rencontrer des gens de son quartier ;
d'apprendre à consommer les produits de saison : cela permet de découvrir de nouvelles saveurs et de diversifier son alimentation, tout en protégeant l'environnement.

Les engagements à prendre

Pour le producteur :

préparer les produits demandés pour les dates et les horaires convenus ;
produire des denrées diverses pour satisfaire ses clients.

Pour le consommateur :

payer à l'avance son panier qui sera préparé avec soin par l'Amap ;
venir chercher son panier aux dates et horaires convenus, sans oublier de prévenir l'Amap en cas d'empêchement.